In questo articolo
Baffi e papillon
porzioni_20/22 | difficoltà_BASSA | costo_BASSO | tempo_40 MIN. +30 frigo
INGREDIENTI
- 300 gr di farina
- 150 gr di burro
- 120 gr di zucchero a velo
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone con buccia edibile
- sale q.b.
- Per completare
- glassa reale q.b.
- pasta di zucchero (+colori) q.b.
- miele millefiori q.b.
- zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO
- In una ciotola capiente, sbatti con la frusta elettrica il burro morbido insieme allo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
- Unisci l’uovo e l’estratto di vaniglia.
Mescola bene fino a che tutto sia ben amalgamato. - Aggiungi la farina setacciata poco alla volta e un pizzico di sale.
- Lavora l’impasto prima con una spatola, poi a mano, finché diventa liscio e omogeneo. Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina; se invece è troppo secco, unisci qualche cucchiaio di acqua.
- Forma una palla, appiattiscila leggermente e avvolgila nella pellicola trasparente da cucina.
- Metti in frigo e lascia riposare per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo, stendi su una superficie leggermente infarinata l’impasto a uno spessore di circa 4–5 mm. Più i biscotti sono sottili, più risultano croccanti. Se li preferisci leggermente più morbidi, tieni uno spessore di 6 mm.
- Per i baffi, usa uno stampino apposito, oppure disegna a mano su un cartoncino la sagoma di un paio di baffi e ritagliala, usandola poi come guida.
- Per i papillon, usa stampini specifici, oppure anche in questo caso puoi creare un cartamodello e tagliare i biscotti seguendo la forma.
- Rivesti una teglia con carta da forno e posiziona i biscotti leggermente distanziati tra loro. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10–12 minuti, o finché i bordi iniziano appena a dorarsi.
- I biscotti devono rimanere chiari e piuttosto morbidi all’uscita dal forno, perché si solidificheranno raffreddandosi.
- Lascia raffreddare, poi trasferiscili delicatamente su una gratella e falli raffreddare completamente prima di decorarli.
- Prendi la pasta di zucchero, stendila con il mattarello su un piano cosparso di zucchero a velo.
- Ritaglia le stesse forme dei biscotti (baffi e papillon) e incolla la pasta di zucchero sopra ogni biscotto con un velo di miele.
- Metti la glassa reale in una siringa da pasticcere con il beccuccio piccolo e completa i papillon.
- Lascia rassodare il tutto e servili con del tè o del caffè.
L’affetto, la guida e il sostegno
La Festa del Papà, celebrata in Italia il 19 marzo, è un’occasione speciale per rendere omaggio a una figura fondamentale nella vita di ognuno di noi. In concomitanza con la ricorrenza di San Giuseppe, protettore dei padri, questa giornata sottolinea il legame profondo che unisce genitori e figli, ricordandoci il valore dell’amore, della guida e del sostegno che ogni papà ci offre nella nostra crescita.
Cuori di pizza con salamino, pomodoro e mozzarella
porzioni_4/6 | difficoltà_BASSA | costo_MEDIO | tempo_45 MIN.
INGREDIENTI
- 200 gr di pasta per la pizza
- 200 gr di mozzarella
- 15-18 fettine di salamino piccante
- 4-6 cucch. di polpa di pomodoro
- origano (facoltativo) q.b.
- olio evo q.b.
- basilico fresco q.b.
- sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO
- Stendi la pasta per pizza e forma quattro cuori.
- Disponili su una teglia con carta forno.
- Metti sopra la polpa di pomodoro, aggiungi la mozzarella tritata finemente, spargila bene su tutta la superficie.
- Taglia le fettine di salame a piccoli cuori e disponile sopra la mozzarella.
- Aggiungi un filo d’olio e un pizzico di sale, pepe e, se piace, una spolverata di origano.
- Inforna in forno preriscaldato statico a 220°C per circa 10-15 minuti, o fino a che le pizze risultino gonfie e dorate.
- Sforna e servi subito con del basilico fresco.
Il consiglio dello chef
Se cerchi un modo originale per portare in tavola un pizzico di romanticismo (o semplicemente per stupire il tuo papà), i cuori di pizza al salamino sono la scelta perfetta. Un’idea sfiziosa e divertente, perfetta per una serata speciale!
Cupcakes
porzioni_8 | difficoltà_MEDIA | costo_MEDIO | tempo_50 MIN.
INGREDIENTI
- Per i cupcakes:
- 250 ml di latte
- 175 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero
- 75 gr di cacao amaro in polvere
- 3 noci di burro
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- sale q.b.
- Per la crema al burro:
- 170 gr di zucchero a velo
- 75 gr di margarina
- 50 gr di burro
- 1 cucchiaio di latte
- Per le decorazioni:
- pasta di zucchero grigia-celeste-bianca-rossa-marrone
PROCEDIMENTO
- Setaccia in una ciotola la farina, il lievito, il bicarbonato e il cacao.
- In un altro recipiente lavora a parte il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema.
Aggiungi le uova, una alla - volta, e poi unisci il mix con la farina, alternando con il latte e un pizzico di sale.
- Metti il composto nei pirottini, riempi per 2/3 e sistemali in una teglia da forno per muffin.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Togli dal forno e lascia raffreddare. - Nel frattempo, scalda il latte in un pentolino, lavora in una ciotola con le fruste il burro e la margarina morbidi con lo zucchero a velo.
- Aggiungi il latte caldo e continua a lavorare fino a ottenere una crema spumosa e abbastanza consistente.
- Metti la crema di burro in una sac à poche con il beccuccio a stella grande.
- Con la pasta di zucchero prepara le decorazioni come in foto o come più ti piace.
- Copri i cupcake con la crema di burro, metti sopra le decorazioni e servi.
Papà e mamma orso
porzioni_4 | difficoltà_BASSA | costo_MEDIO | tempo_20 MIN.
INGREDIENTI
- 8 fette di pane per toast
- 24 cerealini di cioccolato fond.
- 1 banana
- 1 mela rossa
- succo di limone q.b.
- burro di arachidi q.b.
- piccoli marshmallow colorati q.b.
PROCEDIMENTO
- Tosta in un tostapane le fette di pane, mettine due per ogni piatto, taglia la banana a rondelle e bagna con il succo di limone.
- Su ciascuna fetta di pane tostato, metti sulla parte bassa un cucchiaino di burro di arachidi, spalmalo leggermente e poi sistema sopra una fetta di banana con un cerealino, con altri due cerealini fai gli occhi.
- Metti poi altre due rondelle di banana sui lati dalla parte alta a creare le orecchie.
- Su una fetta di pane disponi al centro un fiocchetto fatto con un pezzo di mela (mamma) e sull’altra realizza un papillon (papà).
- Contorna i piatti con i marshmallow colorati e servi.
Tiramisù al limoncello
porzioni_6 | difficoltà_MEDIA | costo_MEDIO | tempo_25 MIN. + frigo
INGREDIENTI
- 250 gr di mascarpone
- 200 ml di panna fresca
- 80 gr di zucchero a velo
- 2 cucchiai di limoncello
- savoiardi q.b.
- Per la bagna:
- 250 ml di acqua
- 50 gr di zucchero semolato
- 1 bicchierino di limoncello
- Per guarnire:
- 1 limone biologico
- menta fresca q.b.
PROCEDIMENTO
- In una ciotola, monta la panna a neve ferma e tieni da parte.
- In un altro recipiente mescola con le fruste elettriche il mascarpone insieme allo zucchero a velo, poi aggiungi il limoncello e, poco alla volta, la panna; mescola dall’alto verso il basso con una spatola per non smontare troppo il composto, poi metti in frigo.
- Nel frattempo, metti a bollire in un pentolino l’acqua con lo zucchero: appena inizia a bollire, spegni e aggiungi il limoncello, mescola e lascia intiepidire.
- Prendi 6 tazze di media grandezza, disponi sul fondo un piccolo strato di crema, bagna velocemente i savoiardi tagliati a metà nella bagna al limoncello e sistemali sulla crema.
- Versa sopra uno strato di crema, un altro strato di savoiardi imbevuti e termina con altra crema.
- Grattugia sopra la scorza del limone e metti in frigo per almeno 2-3 ore.
- Servi il tiramisù al limoncello con spicchi di limone e un ciuffo di menta fresca.
Tradizione e vivacità
Il tiramisù al limoncello è un’interpretazione fresca e briosa di uno dei dolci italiani più amati. Arricchito dalla nota agrumata del limoncello, celebra la dolcezza del classico tiramisù con un pizzico di vivacità tipicamente mediterranea.
Perché dedicarlo al papà? Regalare o condividere un dessert preparato con amore è un modo speciale per dire “ti voglio bene” a chi ogni giorno veglia su di noi.
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